Cherimoya

Was ist eine Cherimoya?

Die Cherimoya ist ein kleiner Obstbaum aus der Familie der Annonengewächse, der Annonaceae. Ihre herz- oder rundliche Frucht hat eine grüne, schuppig gemusterte Schale und ein weißes, cremiges, süßes Fruchtfleisch, in dem große schwarze Samen sitzen. Unter ihren vielen tropischen Verwandten ist sie die aus den Bergen: Sie liebt milde Temperaturen und gedeiht nicht im heißen, feuchten Tiefland. Damit gehört sie zu den wenigen Annonen, die sich für subtropische und mediterrane Regionen eignen.

Herkunft und Wuchs

Wild wächst die Cherimoya in den Tälern der Anden, in mittleren Höhen mit milden, ausgeglichenen Temperaturen. Lange galt dies als ihre Heimat. Eine 2017 veröffentlichte genetische Studie an 1.765 Bäumen aus sechs Ländern verlegt ihren Ursprung dagegen nach Mesoamerika, mit einer Ausbreitung nach Südamerika in vorkolumbischer Zeit.

Der Baum wird 5 bis 9 Meter hoch, aufrecht, aber tief verzweigt, oft etwas strauchig. Kurz vor der Blüte im Frühjahr wirft er für kurze Zeit sein Laub ab. Die Blüten sind fleischig, grünlich und duftend und erscheinen mit dem neuen Laub.

Ansprüche

Klima. Subtropisch bis mild, ohne extreme feuchte Hitze. Starker Wind stört Bestäubung und Fruchtansatz.

Kälte. Leichter Frost wird vertragen. Morton nennt etwa -3 °C als Grenze; wenige Grad darunter können auch ältere Bäume schwer schädigen.

Wasser. Regelmäßige, mäßige Gaben während Blüte und Fruchtwachstum im Sommer; keine Staunässe.

Boden. Leichte bis schwere Böden sind möglich; am besten ein mittlerer, mäßig nährstoffreicher Boden mit guter Drainage und einem pH-Wert von etwa 6,5 bis 7,6.

Licht. Sonne bis lichter Halbschatten; junge Bäume schätzen Schutz vor der stärksten Sommersonne.

Früchte, Nutzen und Ernte

Die Frucht wird reif, aber noch fest gepflückt und reift innerhalb weniger Tage nach; reife Cherimoyas bekommen leicht Druckstellen. Das Fruchtfleisch wird roh mit dem Löffel gegessen. Die Samen sind giftig: Sie enthalten Alkaloide, wurden zerstoßen als Insektizid genutzt und können die Augen schwer schädigen. Sie werden ganz ausgespuckt und nie zerkaut.

Weil die Blüten vorweiblich sind, die weibliche Phase also vor der männlichen liegt, und außerhalb der Heimat nur wenige Insekten sie besuchen, ist der natürliche Fruchtansatz oft schwach. In Spanien ist die Handbestäubung mit einem feinen Pinsel üblich. Sie muss in einem Zeitfenster von sechs bis acht Stunden geschehen, solange die Narben weiß und klebrig sind.

Im Waldgarten

Im Waldgarten gehört die Cherimoya in die Kleinbaumschicht, unter und zwischen die großen Kronenbäume. Der kurze Laubfall vor der Blüte legt jedes Jahr eine Schicht Mulch an ihren Fuß. Ihre Empfindlichkeit gegen Wind und starke Sonne in den ersten Jahren macht sie zu einer guten Kandidatin für eine Pflanzung im Windschatten schnellerer Ammenbäume und Windschutzhecken. In einer Pflanzengilde verträgt sie sich gut mit niedrigen Blühpflanzen, die kleine Insekten anlocken, auch wenn diese die Handbestäubung nicht ersetzen.

Im Mittelmeerklima

Die Costa Tropical zwischen Granada und Málaga ist das wichtigste Cherimoya-Gebiet Europas. Andalusien hatte 2018 rund 3.000 Hektar Cherimoya, 94 Prozent der spanischen Fläche, überwiegend in tief gelegenen Tälern zwischen 25 und 250 Metern über dem Meer, und die Frucht trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Fast alles ist die Sorte Fino de Jete. Zwischen 2014 und 2018 schrumpfte die Fläche leicht, während in der Provinz Málaga Avocado, Mango und Wollmispel an Boden gewannen. In Süditalien wird die Cherimoya, dort Annona genannt, seit dem 19. Jahrhundert an der Küste um Reggio Calabria angebaut; nach Vittorio Farina von der Universität Palermo haben Kalabrien und Sizilien zusammen rund 100 Hektar. Auf einer Plantage bei Orosei, rund zwei Stunden nördlich von Sa Medada, tragen Cherimoyas seit Jahren Früchte.

Die spanische Erfahrung zeigt: Die Cherimoya passt besser als viele tropische Obstbäume zu einem mediterranen Küstenklima mit milden Wintern, sofern sie Windschutz und im Sommer regelmäßig Wasser bekommt. Sie steht nicht auf der EU-Liste invasiver gebietsfremder Arten.

Vermehrung und Pflege

Sorten werden auf Sämlingsunterlagen veredelt, meist nach 12 bis 24 Monaten. Trocken gelagert bleiben die Samen mehrere Jahre keimfähig und keimen in drei bis fünf Wochen. Junge Bäume werden vor Frost und Wind geschützt. Ein leichter Schnitt hält den Baum niedrig genug für Handbestäubung und Ernte.

So versteht Terra Humana sie

Auf Sa Medada ist die Cherimoya eine Bergfrucht unter den tropischen: dem Mittelmeerklima näher als Mango oder Papaya, aber angewiesen auf Sorgfalt bei der Blüte. Sie soll ihren Platz in der geschützten mittleren Schicht der Pflanzung finden. Ob ihre Früchte hier von selbst ansetzen oder nur mit dem Pinsel, gehört zu den Fragen, die wir durch Beobachtung beantworten wollen.