Hühner im System

Was ein Huhn in die Gestaltung bringt

Ein Huhn im Käfig gibt Eier und will Futter. Dasselbe Huhn im Garten tut ein Dutzend andere Dinge, ob der Gärtner sie einplant oder nicht. Es scharrt an der Bodenoberfläche, zieht Keimlinge und Wurzeln heraus, frisst Insekten, Larven, Schnecken, Samen und Küchenreste und lässt seinen Mist fallen, wo es gerade geht. Jedes dieser Verhalten kann Hilfe oder Ärgernis sein. Was es wird, hängt davon ab, wo das Huhn ist, wie lange, und was dort wächst.

Darum ist das Huhn zum Standardbeispiel des Permakultur-Denkens geworden. Bill Mollison zeigte an ihm 1983, dass ein Element durch seine Bedürfnisse, seine Erträge und seine Eigenschaften bestimmt ist und dass die Gestaltung in den Verbindungen zwischen den Elementen liegt; die Seite zur Elementanalyse erklärt die Methode, Keinen Abfall erzeugen erzählt seine Geschichte. Diese Seite stellt die praktische Frage: Wo passen Hühner hin, und wie fängt man an?

Wie Hühner im System wirken

Scharren. Hühner rechen mit den Füßen die Bodenoberfläche durch, auf der Suche nach Futter. Auf einem abgeernteten Beet räumt ein kurzer Aufenthalt Unkraut ab, frisst freiliegende Larven und arbeitet alten Mulch in die Oberfläche ein. Bleiben sie zu lange an einer Stelle, macht dasselbe Scharren den Boden kahl und verdichtet ihn.

Schädlinge und Aufräumen. Unter Obstbäumen fressen Hühner Fallobst und die Larven, die es verlassen, um sich im Boden zu verpuppen. Im Waldgarten streifen sie über den Boden zwischen den Sträuchern. Der beste Zeitpunkt für den Obstgarten ist nach der Ernte, wenn reichlich Fallobst liegt und an den unteren Ästen nichts mehr zu picken ist.

Mist. Hühnermist ist reich an Stickstoff. Von den Tieren selbst dünn unter den Bäumen verteilt, nährt er den Boden. Mit Stroh oder Laub aus dem Stall geholt, ist er ein kräftiger Starter für den Kompost. Hühner setzen einen Haufen auch gern um, und Wärme und Insekten darin sind Futter für sie.

Eier, Fleisch und mehr. Eier sind der offensichtliche Ertrag. In seinem Gleichnis zählte Mollison auch Federn und Mist dazu und meinte, ein gut platziertes Huhn könne den Ertrag eines Gewächshauses steigern und dort Arbeit sparen.

Wie man beginnt

1. Klein anfangen. Ein paar Hennen reichen, um zu lernen, was sie mit einem bestimmten Stück Land machen. Beim örtlichen Veterinäramt oder Landwirtschaftsamt nachfragen, was für die Geflügelhaltung am eigenen Ort gilt.
2. Den Stall in Zone 2 stellen. Hühner brauchen tägliche Pflege: Wasser, Futter, Eier, abends die Tür schließen. Im Zonenplan gehören sie so nah, dass man jeden Tag vorbeikommt, am besten zwischen Küche und Obstgarten, damit die Reste in die eine und der Mist in die andere Richtung gehen.
3. Die Fläche in Teile gliedern. Den Auslauf in mehrere Koppeln teilen oder ein bewegliches Gehege nutzen, den Hühnertraktor, den Andy Lee 1994 bekannt machte. Die Hühner bleiben auf einem Teil, während die anderen ruhen und nachwachsen.
4. Das Junge schützen. Keimlinge, frisch gemulchte Beete und der Wurzelbereich neu gepflanzter Bäume brauchen einen Zaun oder einen Drahtring, bis sie eingewachsen sind.
5. Für die Nacht bauen. Ein sicherer Stall mit Sitzstangen, Legenestern und trockenem Boden, jeden Abend geschlossen, ist der wichtigste Schutz vor Raubtieren.

Tierwohl gehört zur Gestaltung

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit zählt es zu den wichtigsten Tierschutzproblemen bei Legehennen, wenn sie nicht nach Futter suchen, erkunden und ihr Komfortverhalten ausleben können. Sie empfiehlt genug Platz für arttypisches Verhalten, erhöhte Ruheplätze und überdachte Außenbereiche. Eine Permakulturgestaltung kann diese Bedürfnisse fast von selbst erfüllen: lockerer Boden zum Scharren, eine trockene Ecke mit feiner Erde oder Asche zum Sandbaden, Schatten unter Sträuchern, Schutz vor Regen und Wind und Sitzstangen für die Nacht. Ein Huhn, das sich wie ein Huhn verhalten darf, ist auch das, welches die Arbeit leistet, die die Gestaltung von ihm erwartet. Raubtiere bleiben ein echter Verlust: In der Studie aus Oregon unten fiel trotz Elektronetz mehr als ein Drittel der Legehennen in einem einzigen Winter Räubern zum Opfer.

Ein Beispiel aus der Welt

Die Oregon State University Extension erprobte bewegliche Herden in einer ökologischen Apfelanlage. Junge Masthühner in leichten Gehegen ohne Boden, alle zwei bis drei Tage versetzt, fraßen fast alle Larven und Puppen von Apfelwickler und Apfelfruchtfliege, die man ihnen anbot, und drängten das Gras in den Reihen eine Zeit lang zurück. Legehennen fraßen im November etwa 90 Prozent der angebotenen Insekten, später im Winter, als sie weniger aktiv waren, weniger als 40 Prozent. Die Autoren hielten die Hühner für nützlich gegen Schädlinge und Unkraut, aber nicht für günstig genug, um sich allein auf sie zu verlassen.

Auf der Polyface Farm in Virginia fährt Joel Salatin einen mobilen Hühnerstall etwa drei Tage, nachdem die Rinder eine Weide verlassen haben, auf diese Fläche. Nach dem Sustainable Food Trust scharren die Hühner den Dung der Rinder in den Boden und fressen die Insekten und Parasiten, die darin geschlüpft sind. Nach derselben Quelle folgt das ganze System dem Zug wilder Herden wie der Bisons.

Typische Fehler

• Zu viele Hühner, zu lange, an einer Stelle. Der Boden wird zu kahler, verdichteter Erde mit zu viel Stickstoff. Wechseln oder weniger Tiere halten.
• Frischer Mist auf dem Gemüse. Erst kompostieren; ein heißer Haufen erreicht etwa 60 bis 70 Grad Celsius und tötet die meisten Erreger. Kompostierten Mist mindestens 90 Tage vor der Ernte von Kulturen ohne Bodenkontakt ausbringen, 120 Tage vor der Ernte von Kulturen mit Bodenkontakt.
• Hühner zur falschen Zeit im Gemüsebeet. Vor der Pflanzung und nach der Ernte sind sie hervorragend, dazwischen zerstörerisch.
• Giftiger Schnitt im Auslauf. Blätter und Rinde der Avocado enthalten Persin, auf das Vögel besonders empfindlich reagieren.
• Die Nacht vergessen. Eine offene Tür in der Dämmerung reicht dem Fuchs.

Im TerraWiki weiter

• Elementanalyse und Keinen Abfall erzeugen: das Denken hinter dem Huhn als Beispiel.
• Integrieren statt trennen und Einen Ertrag erzielen: warum Hühner unter Obstbäumen mehr geben als Hühner in einem eigenen Gehege.
• Kompost und der Nährstoffkreislauf: wohin der Mist geht.
• Waldgarten und silvopastorales System: Bäume und Tiere auf derselben Fläche.
• Gelenkte Beweidung: derselbe Gedanke, Tiere zu bewegen und das Land ruhen zu lassen, mit größeren Tieren.
• Bienen und Bestäuber: die anderen Kleintiere der Zone 2.